En el barrio Candioti de la ciudad de Santa Fe, existe un bar conocido con la denominación: “La pulpería de don tito”. .“La pulpería de Don Tito” es un boliche tradicional y único en la ciudad de Santa Fe. Abrió sus puertas el 29 de noviembre de 1959 y ediliciamente no ha sido modificado en nada, se puede decir que ambos (su dueño y el lugar) vienen envejeciendo juntos.
Tito Soffietti, hijo de inmigrantes italianos, de la región del Piémonte, nació en este barrio hace 84 años y desde hace casi 50, todos los días abre su boliche para recibir a decenas de parroquianos que diariamente se dan cita en el lugar.
Allí todo es antiguo, hasta los recuerdos que, como pelotitas de ping pong, rebotan entre las paredes llenas de fotos, cuadros y retratos de Carlos Gardel.
Yo nací en el barrio “Candioti Norte” en lo que otrora se conocía como “Laguna Felipe”... dice don tito sentado en una mesa frente a mí y al grabador que registra cada una de sus palabras.
Los años y el progreso fueron cambiando al barrio y la laguna Felipe se convirtió en edificios de departamentos donde viven cientos de nuevos vecinos.
Apenas nacido, los padres se radicaron en Vera, ciudad del norte de la provincia de Santa Fe, para regresar casi once años después.
Tito desde muy pequeño fue “canillita” (en Argentina se llama así a quienes venden diarios y periódicos). A los 16 años entró a trabajar en un molino harinero de la firma “Marconetti” al cual diariamente llegaba mediante el tranvía de la línea 5 o el ómnibus “A”.
Allí trabajó hasta 1959, año en que decide abrir el boliche que ocupa nuestra historia.
Es tardecita y a pesar del frío y la llovizna, los parroquianos no tardarán en llegar, algunos de paso entre la salida del trabajo y el camino a su casa mientras que los vecinos del lugar, lo hacen apenas escuchan el ruido que hace al elevarse la persiana de chapa que cubre exteriormente la alta y delgada puerta de entrada.
Don paco hace 45 años que frecuenta la pulpería...y recuerda que en “ninguna parte de la ciudad se tomaba la cerveza tan fría como acá” y agrega: “es una ceremonia ver a tito servir el vermouth con fernet…una especialidad.”
“Yo hace 10 años que vengo...” -dice Ricardo de no mas de 55 años- “...he encontrado aquí el lugar que ya no existe en otra parte, es como salir a la calle para ir a jugar. Aquí encuentro la amistad sincera, esa que te permite contar las alegrías y también las tristezas.”
Cada uno tiene su historia, sus vivencias, sus anécdotas…pero todos coinciden en que si volvieran a nacer elegirían la misma época porque –dicen- era mejor, “había más respeto fundamentalmente hacia los mayores.”
Una nueva historia he culminado, fue record en llamadas telefónicas en la radio. (Recordemos que el programa se emite desde la medianoche hasta las dos de la mañana) La semana que viene verán otra historia, nuevos personajes y/o nuevos pueblos perdidos en medio de la pampa pero con la seguridad que allí también se dibujará una huella en el camino emprendido.
Ah!! Me olvidaba….quedé visitar nuevamente “La pulpería de don tito” por nada del mundo me perderé beber su especialidad: vermouth con fernet.
